醬龍骨是什麼肉
最佳答案 排骨。豬脊樑骨剁成塊，然後放到鍋里加清水煮開2分鐘。撈出洗去浮沫後放入砂鍋裡，倒入清水沒過骨頭。姜和蒜瓣切片放進鍋裡。
醬龍骨是排骨。
1、豬脊樑骨剁成塊，想要美觀點的可以剁大塊些；然後放到鍋里加清水煮開2分鐘。
2、撈出洗去浮沫後放入砂鍋裡，倒入清水沒過骨頭。
3、姜和蒜瓣切片放進鍋裡。
4、加入香料（八角、香葉、桂皮、花椒和小茴香）。
5、倒入生抽，老抽和黃豆醬。
6、加入少許鹽。
7、喜歡辣的可以放幹辣椒，蓋好鍋蓋，中小火慢燉至少1小時，使其上色、香味突出。
8、最後將骨頭和部分醬汁倒回鐵鍋裡，大火收汁即可。
吃豬龍骨的最佳時間
一年四季均可食用。
立秋後，飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝氣，多食用平肝潤肺的食物，如百合、藕、豬肉等。秋季是人體適宜進補的季節，但要選用防燥不膩的平補之品，如燉一些滋補降躁的湯水，如豬脊骨煲銀耳。
脊骨中含有大量骨髓。豬骨性溫,味甘、成,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤面板、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長髮育,成人喝可延緩衰老。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。