菊花茄子的花刀怎麼做
最佳答案 茄子切面朝上，縱橫切，切深不切透，底部留一釐米相連。用料：茄子1根、番茄醬1大勺、澱粉1大勺、植物油適量、鹽1勺、蔥蒜少許。茄子洗淨，去頭尾，切段。茄子切面朝上，縱橫切，切深不切透，底部留一釐米相連。茄子放入鹽水中醃五分鐘，然後擠出水分。
茄子切面朝上，縱橫切，切深不切透，底部留一釐米相連。
用料：茄子1根、番茄醬1大勺、澱粉1大勺、植物油適量、鹽1勺、蔥蒜少許。
1、茄子洗淨，去頭尾，切段。
2、茄子切面朝上，縱橫切，切深不切透，底部留一釐米相連。
3、茄子放入鹽水中醃五分鐘，然後擠出水分。
4、茄子朝下，按入生粉中，蘸勻。
5、鍋放油，燒至五六成熱時，茄花放在小漏勺上，另一隻勺子舀油澆在茄花上定型後，入油鍋炸至酥脆金黃撈出。
6、茄子擺盤。熱鍋熱油，爆香蔥花和蒜碎，加入番茄醬、水炒到醬汁粘稠。
7、醬汁淋在茄子上即可。
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