辣疙瘩鹹菜怎麼醃製方法

日期:2023-04-03 分類:百科達人 投稿:王剛

最佳答案 主料;芥菜頭4個。調料:食鹽、醬油、醋、雞精、生抽、剁椒。做法:1、新鮮的芥菜疙瘩去皮備用;2、芥菜疙瘩切成絲放入盤中;3、芥菜疙瘩絲中加入鹽、生抽、醬油、醋、雞精和剁椒,拌勻即可;醃製一天後食用味道更佳。

辣疙瘩鹹菜怎麼醃製方法

主料;芥菜頭4個。

調料;食鹽適量醬油適量醋適量雞精適量生抽適量剁椒適量。

辣芥菜頭的做法

1、新鮮的芥菜疙瘩去皮備用。

辣疙瘩鹹菜怎麼醃製方法

2、芥菜疙瘩切成絲放入盤中。

辣疙瘩鹹菜怎麼醃製方法

3、芥菜疙瘩絲中加入鹽、生抽、醬油、醋、雞精和剁椒,拌勻即可。

辣疙瘩鹹菜怎麼醃製方法

4、成品圖,醃製一天後味道更好。

辣疙瘩鹹菜怎麼醃製方法

鹹菜疙瘩中含有亞硝酸鹽,這也是鹹菜使得許多人望而卻步的原因。鹹菜疙瘩在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以後開始下降,20天后基本消失。所以醃製鹹菜疙瘩一般時間短的在2天之內,長的應在醃製一個月以後才可以食用。人工除毒。醃製成鹹菜疙瘩後,在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘,或用熱水清洗的方法處理,可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。