涼麵是什麼面
最佳答案 指涼吃的麵條。涼麵又稱冷麵，也稱過水麵，古稱為冷淘，源於唐朝，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等。胡蘿蔔、黃瓜去皮切絲，胡蘿蔔用鹽醃製十分鐘。碗中放入姜、蒜、冷開水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、紅油辣椒拌勻，放置１０分鐘製成醬料。
指涼吃的麵條。涼麵又稱冷麵，也稱過水麵，古稱為冷淘，源於唐朝，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等。
涼麵做法：
用料：雲吞麵５００克、胡蘿蔔４０克、黃瓜４０克、鹽１０克、姜１０克、蒜１０克、冷開水１小碗、生抽２５克、醋２５克、白糖５克、味精５克、花椒油１０克、紅油辣椒３０克、色拉油１小勺、香菜３０克、花生碎１０克、黑芝麻５克。
1、胡蘿蔔、黃瓜去皮切絲，胡蘿蔔用鹽醃製十分鐘。
2、碗中放入姜、蒜、冷開水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、紅油辣椒拌勻，放置１０分鐘製成醬料。
3、雲吞麵放入沸水，撥散煮三分鐘，撈出放入冷水過涼，撈出。
4、碗中放入色拉油，拌勻，然後加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜、花生碎和黑芝麻。
5、倒入配好的醬料，攪拌均勻即可。
