蘆筍要削皮嗎頭能吃嗎
最佳答案 嫩蘆筍不削皮，老蘆筍要削皮；蘆筍頭能吃。嫩蘆筍的皮非常細嫩，其中含有豐富的粗纖維、維生素等成分，由於比較細嫩，炒蘆筍前即使不削皮也可食用；如果蘆筍的外皮比較老，吃起來就會比較硬，口感不佳，建議去皮後再食用。
嫩蘆筍可以連皮吃，有點老的蘆筍就要去皮後食用了；蘆筍頭是蘆筍的一部分，可以正常食用。
蘆筍嫩的時候，蘆筍的皮是非常細嫩的，可以直接食用，蘆筍皮中含有豐富的粗纖維、維生素等成分，由於比較細嫩，炒蘆筍前即使不削皮也是可以食用的；如果蘆筍的外皮比較老的話，吃起來就會比較硬，口感不佳，建議去皮後再食用。
蘆筍：
蘆筍（拉丁學名：Asparagus-officinalis-L）是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。
未出土的呈白色稱為白筍， 出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。
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