麵包表面刷什麼才油亮
最佳答案 蛋黃液。蛋黃液是將鴨蛋或雞蛋去掉蛋白，只留下蛋黃，攪拌均勻。刷蛋黃液一般用在烘焙糕點中，可以起到上色作用，刷在糕點頂部，令糕點烤出後頂上呈金黃色，美觀又美味。
麵包表面刷蛋黃液。蛋黃液是將鴨蛋或雞蛋去掉蛋白，只留下蛋黃，攪拌均勻。刷蛋黃液一般用在烘焙糕點中，可以起到上色作用，刷在糕點頂部，令糕點烤出後頂上呈金黃色，美觀又美味。烤好後可在表面刷一層黃油。
麵包刷蛋液還是蜂蜜水
都可以。
麵包表面刷蛋液是比較常見的一種做法，而刷蜂蜜水做出來的就是蜂蜜小麵包，屬於麵包種類的一種，也是西餐裡最普通的軟包。蜂蜜小麵包的主要食材有面粉、酵母、黃油抄或者色拉油、雞蛋、砂糖、水、蜂蜜等。製作最後一步在烤盤上塗上厚厚的黃油，在烘焙的過襲程中，會起來油煎的特效，使麵包的底部變脆，變香，脆脆的底部加上白芝麻。
麵包表面刷牛奶的作用
麵包表面刷牛奶的作用有兩個：
1、麵包表面刷牛奶，烤出來的麵包會有牛奶的奶香味，更誘人，更好吃。
2、麵包表面刷牛奶還會更麵包表面更一些刷水烤出來的效果。