面太粘手怎麼辦
最佳答案 在和麵時選擇沾一點乾麵粉即可。在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油即可。夏季適當減少10克左右的水。
1、在和麵時選擇沾一點點乾麵粉可防止粘手，粘的麵粉不能太多，太多會影響麵糰質量。
2、在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，少許即可。
3、夏季的溼度比冬季高，所以夏季可以適當減少10克左右的水。
發麵小技巧：
1、冬天發麵時儘量用溫水來和麵，這樣可以加快發麵的速度。
2、發麵時只用酵母粉，需要很長時間才能將面發好，可以多加一些白糖，不僅能增加麵食的口感，還能起到快速發麵的作用。
3、做好的饅頭胚子不要直接上鍋蒸制，必須要經過二次醒發後再上鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會香軟又好吃。
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