平菇長毛了還能吃不
最佳答案 若未變質即可食用。單純的長出白色絨毛多為菌絲，不是病菌，也不是發黴變質，而是平菇放置時間長了本身散發出的白色孢子，是無毒的，是平菇老化的表現，因此可以繼續食用，但營養口感都不佳。
若未變質即可食用。單純的長出白色絨毛多為菌絲，不是病菌，也不是發黴變質，而是平菇放置時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是平菇老化的表現，因此可以繼續食用，但營養口感都不佳。
平菇也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結合（質配）後，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯合。雙核菌絲藉助於鎖狀聯合，不斷進行細胞分裂，產生分枝，在環境適宜的條件下，無限地進行生長繁殖。在子實層中，雙核菌絲頂端產生擔子，其遺傳物質進行重組和分離，形成四個擔孢子。孢子成熟後，從菌褶上彈射出來，完成一個生活週期。由於平菇栽培的種類繁多，作為生產者來說要能從外觀簡單區別常見的種類，以避免產銷不對路。所以，本文也主要從外觀上簡要介紹平菇幾個常見的栽培種類的形態特徵。