青辣椒怎麼做辣椒醬
最佳答案 準備材料：青椒１２００克、大蒜２－３頭、青小米椒３００克、豆瓣醬４００克、白胡椒粉１勺、食用油若干。青椒洗淨後剁碎。大蒜洗淨壓碎。青色小米椒洗淨備用。青小米椒切成小丁備用。鍋中加食用油，中小火油熱後改小火，加蒜碎，炒出香味後加入豆瓣醬，小火慢炒，炒出香味。
準備材料：青椒１２００克、大蒜２－３頭、青小米椒３００克、豆瓣醬４００克、白胡椒粉１勺、食用油若干。
１、青椒洗淨後剁碎備用。
２、大蒜剝好後洗淨，用壓蒜器壓成大蒜碎。
３、青色小米椒洗淨備用。
４、青小米椒切成小丁備用。
５、鍋中加入食用油，中小火油熱後改小火，加入一半蒜碎，炒出香味後加入一袋豆瓣醬，小火慢炒，炒出香味。
６、加入青椒碎，翻炒均勻，再加入１小勺白胡椒粉繼續翻炒。
７、青椒碎炒軟後加入青小米椒丁，繼續翻炒。
８、炒至青椒顏色變色，湯汁呈透明油狀，整個過程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎繼續翻炒６－８分鐘。
９、炒至湯汁基本收幹粘稠，油呈透明狀即可。
１０、晾涼後放入密封罐中，超級美味的媽媽牌辣子醬就做好了，冷藏密封。
辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，一種餐桌上比較常見的調味品。辣椒醬取之於優等辣椒，經過淘洗、精揀、破碎熬製而成，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成，上面浮著一層芝麻油，容易儲存；水制是用水和辣椒製成，可以長期儲存，味道更鮮美。