肉凍久了怎麼去掉怪味

日期：2023-05-09 分類：百科達人投稿：liwenting

最佳答案鹽醃：用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡1小時，再用清水浸泡1小時即可。焯水：採用冷水焯肉，焯水時可加點鹽，等肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下即可。白酒清洗：可用度數比較高的白酒反覆搓洗，再用清水沖泡15分鐘左右即可。

肉凍久了怎麼去掉怪味

1、鹽醃：未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡1小時，再用清水浸泡1小時，即可去掉大部分腐臭味。

2、焯水：焯水是減輕腐臭味的好方法，但要注意採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。另外，焯水時可加點鹽，等肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。

3、白酒清洗：可用度數比較高的白酒反覆搓洗，如果奢侈一點就用白酒泡著，節省的也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡15分鐘左右，也是可以去除腐臭味的。