如何挑選萵筍
最佳答案 看外形：質量上乘的萵筍，應當先從外觀來做判斷，比如說外表不彎曲、大小整齊、沒有爛葉、不抽苔的萵筍，就是品質比較佳的。看老嫩：要是萵筍太老，則表皮會比較厚，而且筍肉會稍白一些，心內有空心的部分。若是選擇那種很鮮嫩的萵筍，則其表裡都有如碧玉一般，色澤鮮嫩、淡綠。
如何挑選萵筍：
1、看外形：質量上乘的萵筍，就應當先從外觀來做判斷，比如說外表不彎曲、大小整齊、沒有爛葉、不抽苔的萵筍，就是品質比較佳的。
2、看內在：在選購時要揀那種皮比較薄、水分充足、筍條沒有焉萎的。
3、聞味道：萵筍如果是莖部比較肥大，而且又脆嫩的話，通常都會令人感覺味道鮮美且帶有好聞的香氣。
4、看老嫩：要是萵筍太老的話，則表皮會比較厚，而且筍肉會稍白一些，心內有空心的部分。若是選擇那種很鮮嫩的萵筍，則其表裡都有如碧玉一般，色澤鮮嫩、淡綠，一看就很可口。
5、摸手感：通常來說，若是萵筍放置久了的話，水分就會流失比較多，會出現焉的跡象。所以當你用手掂量萵筍的話，發現其腰桿若是有柔軟的情況，像是走向枯萎的植物那樣的話，說明是水分流失多了， 並不新鮮。
6、看橫截面：萵筍一般分為皮厚和皮薄兩種型別，這兩大型別通常可以透過萵筍的橫截面一眼就能看出來。通常情況下，如果萵筍的皮薄一些，看起來皮和肉分開比較明顯的話，這型別的萵筍會比較每位，口感好，吃起來香脆。