乳清粉是什麼東西
最佳答案 乳清粉指牛奶生產乳酪過程中所產生的副產品。乳清是在乳酪生產過程中，牛奶凝結成凝乳塊後分離出的呈綠色、半透明的液體。隨著新科技的發展，乳清及乳清蛋白已成為具有高價值及廣泛應用的食品原料。
乳清粉指牛奶生產乳酪過程中所產生的副產品。乳清是在乳酪生產過程中，牛奶凝結成凝乳塊後分離出的呈綠色、半透明的液體。隨著新科技的發展，乳清及乳清蛋白已成為具有高價值及廣泛應用的食品原料。
乳清粉能提供大量的乳糖，在仔豬消化道內發酵可產生大量的乳酸，降低pH值，幫助乳的消化，抑制致病細菌的生長，這對仔豬健康有主要意義；乳清粉中含有的高質量乳清蛋白在小豬體內有高消化率、良好的氨基酸型態、無抗營養因子的優點， 亦含有白蛋白及球蛋白（血清蛋白），對腸道同樣具有正面的影響，特別是免疫球蛋白，對腸道具有保護效果，能對抗大腸桿菌。乳清粉中亦含有乳過氧化酵素及乳鐵蛋白，具有殺菌及制菌的功用。
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