什麼是全麥麵包
最佳答案 全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，它區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，它區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉）製作的一般麵包。全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素Ｅ以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，Ｂ族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。
主要功效。
１、全麥麵包含Ｂ族維生素，對疲倦、腰痠背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種面板病均有一定的預防和食療效果。
２、全麥麵包含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的食療作用。
３、全麥食品有助於減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的發生。
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