鐵鍋為什麼不能長時間蒸煮

日期:2024-02-06 分類:百科達人 投稿:admin

最佳答案 這是因為鐵鍋使用時間長了會掉黑渣、起黑皮,使得湯水變黑,這種鐵鍋不宜再使用。使用鐵鍋的注意事項:1.炒完一道菜後,刷一次鍋,再炒一道菜,每次飯菜做完後,必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾,以免鍋生鏽,產生不利人體健康的氧化鐵。2.不要用鐵鍋盛菜過夜,因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵,破壞菜中的維生素C。3.避免食物染黑。

鐵鍋為什麼不能長時間蒸煮

這是因為鐵鍋使用時間長了會掉黑渣、起黑皮,使得湯水變黑,這種鐵鍋不宜再使用。

使用鐵鍋的注意事項:

1.炒完一道菜後,刷一次鍋,再炒一道菜,每次飯菜做完後,必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾,以免鍋生鏽,產生不利人體健康的氧化鐵。

2.不要用鐵鍋盛菜過夜,因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵,破壞菜中的維生素C。

3.避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時,會把食物染成黑色,這時,可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍,就能避免食物被汙染,也可在正式使用之前先用油煉一下。