土豆綠色的可以吃嗎
最佳答案 不可以。土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害，但它反映了土豆中茄鹼量升高，茄鹼是一種有毒物質，當土豆長期暴露在陽光下時，其中的茄鹼量就會增加，這是土豆為防止被食草動物吃掉，而形成的一種自我保護方式。茄鹼會使土豆的味道變苦，吃了含有茄鹼的土豆後會造成身體不適。
不可以。土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害，但它反映了土豆中茄鹼量升高，茄鹼是一種有毒物質，當土豆長期暴露在陽光下時，其中的茄鹼量就會增加，這是土豆為了防止被食草動物吃掉，而形成的一種自我保護方式。茄鹼會使土豆的味道變苦，吃了含有茄鹼的土豆後會造成身體不適。
馬鈴薯屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。