晚上和麵放冰箱能發酵嗎
最佳答案 不能。發酵需要一定溫度，放進冰箱後第二天拿出來由於溫度過低會導致發酵失敗。發酵指藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動，製備微生物菌體本身或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發酵，多是指生物體對於有機物的某種分解過程。
不能放進冰箱，做饅頭需要發酵，發酵需要一定溫度才可以，放進冰箱後第二天拿出來由於溫度過低會導致發酵不起來，很難做成。
發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發酵，多是指生物體對於有機物的某種分解過程。發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發酵工程。對於其機理以及過程控制的研究，還在繼續。
例如酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發酵。