味增是什麼做的
最佳答案 味增是以蓬萊米及黃豆為原料，加入食鹽，經過發酵而製成。在日本，主要以味增湯的方式食用味增，此外在蒸魚、肉、蔬菜時加入味增、糖、醋等拌和的調味料，能使菜的味道更鮮美，經常食用有利於身體健康。味增中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素Ｂ１、Ｂ２和尼克酸等營養物質。
味增是以蓬萊米及黃豆為原料，加入食鹽，經過發酵而製成。
在日本，主要以味增湯的方式食用味增，此外在蒸魚、肉、蔬菜時加入味增、糖、醋等拌和的調味料，能使菜的味道更鮮美，經常食用有利於身體健康。味增中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素Ｂ１、Ｂ２和尼克酸等營養物質。
味增的種類繁多，大致上可分為米曲製成的米味增、麥曲製成的麥味增、豆曲製成的豆味增 等，其中米味增的產量最多，佔味增總產量的八成，比較著名的白味增、西京味增、信州味增等，都是米味增的一種。若以口味來區別，則可略分為辛口味增及 甘口味增兩種，前者是指味道比較鹹的味增，後者則是味道比較甜、比較淡的味增，這種口味上的差異是因為原料比例不同所造成的，通常曲的比例較重口味，做出來的味增也較鹹，名氣頗響亮的信州味增，便是這類辛辛口味增的代表；至於關西及其他較溫暖的地方，因為平日飲食清淡，製作出的味增口味也較淡，關西的白味增及九州味增，都是頗具代表性的甘味增。