西米可以隔夜吃嗎
最佳答案 可以，儲存得當隔夜的西米可以吃，不過隔夜的西米會返生，口感不佳。用扣盒裝西米不會串味，儲存時間會久一些。西米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，手工加工製成，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制澱粉法，透過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。
可以，儲存得當隔夜的西米是可以吃的，不過隔夜的西米會返生，口感不佳。用那種類似樂扣的盒子來裝西米不會串味，而且儲存時間會久一些，通常在1~2天內是不影響食用的。。
西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成，在廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。西谷米產於南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半乾燥時，搖成細粒，再行曬乾，即為西谷米，質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。
產地分佈：西米棕櫚生長在低窪沼澤地，通常高9米，幹粗，15年成熟後長出一花穗，莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時，便吸收澱粉，使莖幹中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含澱粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後即得西米粉。外運的西米是加水調成糊狀，而後搓磨透過篩子，製成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。
西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。