蟹黃苦怎麼回事
最佳答案 因螃蟹太嫩，還未成熟，這時還不能食用。或烹調前準備工作沒做足。螃蟹買回來下鍋之前，需在乾淨水裡養兩天。兩天後蟹基本“養淨”，肚子裡的髒東西都排光了，蟹黃便不會苦。
1、因螃蟹太嫩，還未成熟，這時還不能食用。
2、烹調前準備工作沒做足。除陽澄湖大閘蟹外，螃蟹買回來下鍋之前，需在乾淨水裡養兩天。兩天後蟹基本“養淨”，肚子裡的髒東西都排光，蟹黃自然不會苦。
螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。