魚頭豆腐湯用熱水還是冷水
最佳答案 熱水。魚頭豆腐湯如果用冷水燉煮，由於燉煮時間較長，魚頭的腥味會全部溶解於湯汁中，做好後魚頭湯腥味較重，味道不大好吃。而用熱水燉煮，不僅容易快速燉熟魚頭，熬出奶白色的湯水，還能減少腥味，提升魚頭湯的美味。
熱水。魚頭豆腐湯如果用冷水燉煮，由於燉煮時間較長，魚頭的腥味會全部溶解於湯汁中，做好後魚頭湯腥味較重，味道不大好吃。而用熱水燉煮，不僅容易快速燉熟魚頭，熬出奶白色的湯水，還能減少腥味，提升魚頭湯的美味。
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。
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