怎麼炒雞架
最佳答案 雞架清洗乾淨，切掉油脂和雞脖子上的皮，然後剁成塊放入乾淨的容器裡浸泡15分鐘左右，泡出血水。雞塊煸炒至變色，倒入醬油和老抽上色，加飲用水（水漫過雞塊即可）煮一下雞塊。雞塊八分熟倒入長豆角，加一點鹽翻炒。豆角翻炒至斷生，倒入紅辣椒翻炒均勻起鍋。
用料：雞架220g，長豆角75g，紅辣椒3個，幹辣椒2個，蔥姜適量，花椒八角適量，油鹽適量。
步驟：
1、準備長豆角和雞架。雞架清洗乾淨，切掉油脂和雞脖子上的皮，然後剁成塊放入乾淨的容器裡浸泡15分鐘左右，泡出血水。
2、泡好的雞塊，這是雞架的一半（因為吃不了所以用了一半）。
3、長豆角洗淨，切3-4釐米的段。切蔥花，薑片，幹辣椒掰成兩半，再準備花椒八角。紅辣椒洗淨，傾斜切1.5釐米左右的段。
4、炒鍋倒油，油熱倒入蔥姜爆香。倒入雞塊煸炒。
5、雞塊煸炒至變色，倒入味達美醬油和老抽上色，加飲用水（水漫過雞塊即可）煮一下雞塊。
6、雞塊八分熟倒入圖4的長豆角，加一點鹽翻炒。
7、豆角翻炒至斷生，倒入紅辣椒翻炒均勻起鍋。