怎樣快速打發蛋清
最佳答案 選擇新鮮雞蛋，打蛋盆徹底擦乾。用打蛋器一直打，左右晃動，打出泡就加糖。再打到有小泡沫，再加糖，打到乾性發泡即可。
1、選擇新鮮的雞蛋，打蛋盆洗淨後擦乾。
2、用打蛋器一直打，左右晃動，打出泡就加糖。
3、再打到有小泡沫，再加糖，打到乾性發泡即可。
雞蛋功效：
１、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
２、健腦益智
雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。
３、補血
雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧、營養物質的作用，達到補血的效果。
４、保護視力
雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有益處。
５、減肥
雞蛋的營養價值較高，蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以，適當吃雞蛋不僅不會發胖，還能補充人體所需要的營養。