炸小黃花魚怎麼做酥脆好吃

日期:2023-05-20 分類:百科達人 投稿:liuting

最佳答案 醃製時加入少量啤酒,啤酒中的氣泡和酵母都可以做發酵劑,新增啤酒能使麵糊其更加蓬鬆,炸出來的食物會非常鬆脆。用顆粒地瓜粉代替澱粉,也能讓口感更酥脆。小黃魚洗淨,兩面各劃兩刀。撒鹽、胡椒粉抹勻,加入適量啤酒醃製15分鐘左右。小黃魚抹上一層薄薄的顆粒地瓜粉,熱鍋熱油,將魚煎至兩面酥脆即可。

炸小黃花魚怎麼做酥脆好吃

醃製時加入少量啤酒,啤酒中的氣泡和酵母都可以做發酵劑,新增啤酒能使其麵糊更加蓬鬆,炸出來的食物會非常鬆脆。用顆粒地瓜粉代替澱粉,也能讓口感更酥脆。

主料:小黃花魚500克,輔料:啤酒2大勺,食鹽1小勺,地瓜粉2勺,胡椒粉1小勺。

1、小黃魚去內臟洗淨,在魚身兩面各劃兩刀。

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2、撒鹽、胡椒粉抹勻,接著加入適量的啤酒醃製15分鐘左右。

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3、醃製好的小黃魚薄薄的抹上一層顆粒地瓜粉,一定要抹均勻。

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4、熱鍋熱油,油比炒菜多兩倍,將魚放入煎至定型,再翻面煎至酥脆即可。

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