折耳根怎麼儲存不變色
最佳答案 鹽水浸泡：水量以沒過折耳根為宜，鹽水浸泡能起到隔絕空氣，防止折耳根氧化變色的作用，還能減淡折耳根的腥臭味，同時起到殺菌清潔的作用。密封冷藏：將折耳根放入真空包裝袋裡，然後密封袋口，置於冰箱冷藏，不僅能抑制細菌滋生，還可以延長儲存時間。
方法如下：
1、鹽水浸泡：為了防止折耳根變色可以將它放在淡鹽水中浸泡備用，水量以沒過折耳根為宜，這樣既能起到隔絕空氣，防止折耳根氧化變色的作用，還能減淡折耳根的腥臭氣味，同時起到殺菌清潔的作用。
2、密封冷藏：將折耳根放入真空包裝袋裡，然後密封好袋口，置於冰箱冷藏，不僅能抑制細菌滋生，還可以延長儲存時間，同時在這種低溫密封條件下，折耳根不易氧化變色，能很好的維持白色、細嫩狀態。
3、菜葉包裹：將新鮮的折耳根整理好後用繩子捆好，用大白菜葉把蒜黃包裹在裡面，放在陰涼處儲存，這個方法可以使新鮮的折耳根存放3-5天，起到防止折耳根的水分流失並且補充折耳根所需水分，保持透氣性和避光性，防止折耳根腐爛變色，是非常好的儲存妙招。
拓展資料：
折耳根又稱魚腥草，魚腥草莖呈扁圓柱形，扭曲，表面棕黃色，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表麵灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。