蒸包子老是粘底的原因
最佳答案 火太大：蒸包子時對於火候的把握比較重要，火候太大易導致包子蒸糊，從而沾在蒸鍋上，火候太小，則易導致包子蒸不熟。發麵沒有發好：包子質量的好壞，與包子在發麵時有沒有發好有很大關係，若是沒有將麵糰發好，做出來的包子就會比較軟，蒸的時候也就很容易粘鍋。
主要有以下原因：
火太大：蒸包子的時候對於火候的把握是比較重要的，一般來說蒸包子的時候，火候既不可以太大，也不可以太小，因為火候太大容易導致包子蒸糊，從而沾在蒸鍋上，火候太小，那麼則容易導致包子蒸不熟。
包子發麵沒有發好：一般來說包子質量的好壞，一般與包子在發麵時有沒有發好是有很大關係的，要是沒有將麵糰發好，那麼做出來的包子就會比較軟，蒸的時候也就很容易粘鍋，所以包子粘鍋還有一種可能就是因為麵糰沒有發好。
拓展資料：
包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
包子一般是用麵粉混和水後發酵過的麵糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。