蒜薹炒肉絲怎麼炒
最佳答案 蒜薹切段。肉絲放鹽、澱粉、料酒醃１５分鐘左右。熱鍋熱油放入肉絲煸炒，放入生抽、老抽、綿白糖、翻炒均勻，盛出備用。鍋中放食用油加熱，放蒜薹煸炒，加入肉絲，翻炒均勻。放入鹽調味，炒至蒜薹斷生，即可盛出。
用料：蒜薹３００克、肉絲８０克、食用油２勺、鹽１小勺、生抽少許、老抽少許、綿白糖少許、料酒少許、澱粉少許。
1、蒜薹洗淨，切斷，肉絲放入少許鹽，澱粉，料酒醃１５分鐘左右。
2、油溫高，放入肉絲煸炒。
3、放入生抽，老抽，綿白糖，少許水，煮開即可。
4、然後把肉絲取出備用。
5、鍋中放入食用油，油溫高，放入蒜薹煸炒。
6、把肉絲放入與蒜薹一同煸炒。
7、放入鹽、少許水。
8、湯汁基本收幹即可。
蒜薹功效：
１、殺菌：
蒜薹含有蒜辣素。對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對敏感菌導致的肺炎、痢疾等有輔助療效。
２、通便：
蒜薹含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便，起到預防和輔助治療便秘、痔瘡的作用。
３、降脂：
蒜薹中含有豐富的維生素ｃ，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
４、防癌：
蒜薹能保護肝臟，誘導肝細胞脫青酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而起到預防癌症的作用。