煮飯放油有什麼作用
最佳答案 使米飯蓬鬆，不粘鍋：在煮米飯之前加橄欖油或調和油可以使米飯蓬鬆，且不沾鍋。使米飯油潤透亮，顆粒分明：在蓋上鍋蓋之前，加入植物油，可使米飯油潤透亮，顆粒分明。同時鬆軟清香。減少大米的熱量：煮出的米飯中加入食用油可以使不被人體吸收的抗性澱粉含量增加了１０倍，可以有效的減少米飯中的熱量。
１、使米飯蓬鬆，不粘鍋：在煮米飯之前加一點兒橄欖油或調和油可以使煮出來的米飯蓬鬆，且沾鍋。
２、使米飯油潤透亮，顆粒分明：在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。同時還可讓蒸出的米飯鬆軟清香。
３、減少大米的熱量：大米中含有的澱粉分為可消化澱粉和不可消化的抗性澱粉，抗性澱粉在小腸中無法被分解，也就不會產生能量。煮米飯時，先在開水中加入一茶匙的食用油，然後加入大米；這樣煮出的米飯中不被人體吸收的抗性澱粉含量增加了１０倍，可以有效的減少米飯中的熱量。是減肥者喜愛的食物。