白涼粉怎麼做涼皮
最佳答案 用料:白涼粉10g、小麥澱粉6g、鹽少許、溫水200g、醋1勺半、糖1小勺、老乾媽1勺、生抽1勺、芝麻油少許、辣椒油適量、炸花生米適量、蒜1瓣、蔥1根、花椒少許。白涼粉、鹽和溫水攪勻。小麥澱粉加少量涼水調勻,倒入1中攪勻。平鋪進烤盤,入蒸箱,選原氣蒸功能,4分鐘即可。
用料:白涼粉10g、小麥澱粉6g、鹽少許、溫水200g、醋1勺半、糖1小勺、老乾媽1勺、生抽1勺、芝麻油少許、辣椒油適量、炸花生米適量、蒜1瓣、蔥1根、花椒少許。
1、白涼粉、鹽和溫水攪勻。
2、小麥澱粉加少量涼水調勻,倒入1中攪勻。
3、平鋪進烤盤,入蒸箱,選原氣蒸功能,4分鐘即可。
4、蒸涼皮時調佐料,花椒放入鍋裡幹炒出香味,取出碾碎,與其它調料一起攪勻。
5、涼皮晾涼,表面抹麻油,捲起切段。
6、抖散入碗,淋上佐料,撒上花生碎和蔥花,即可享用。
小貼士:
1、白涼粉也可採用蒸鍋大火蒸煮至半透明狀。
2、可依據個人喜好,新增海帶絲、黃瓜絲等配菜,口感更佳。