變綠的豆芽還能吃嗎
最佳答案 能。綠豆芽發綠不會對人體造成危害,營養也是特別豐富。綠豆發芽後,釋放出更多磷、鋅等礦物質,維生素類物質的含量也會大大增加。其中維生素B2增加了2-4倍,胡蘿蔔素增加了2-3倍,維生素C增加了6%,葉酸和維生素B6也有所增加。綠豆芽還是低熱量食品,100克綠豆芽的熱量只有18千卡。
能。綠豆芽發綠還能吃,不會對人體造成危害,營養也是特別豐富。綠豆發芽後,釋放出更多磷、鋅等礦物質,維生素類物質的含量也會大大增加。其中維生素B2增加了2-4倍,胡蘿蔔素增加了2-3倍,維生素C增加了6%,葉酸和維生素B6也有所增加。綠豆芽還是低熱量食品,100克綠豆芽的熱量只有18千卡。
豆芽:
豆芽,也稱芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”,也稱“活體蔬菜”。品種豐富,營養全面,是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有:香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。