醋精和白醋有什麼區別

日期:2022-12-06 分類:趣味生活 投稿:luoke

最佳答案 醋精和白醋都是常見的醋類,醋精的酸度更高,醋精是透過化工原料勾兌產生的一種調味品,白醋則不同,白醋屬於糧食製作的一種醋的種類。營養方面白醋會更好,醋精屬於人工合成醋。

醋精和白醋有什麼區別

1、醋精和白醋都是常見的醋類,醋精的酸度更高,醋精是透過化工原料勾兌產生的一種調味品,白醋則不同,白醋屬於糧食製作的一種醋的種類。營養方面白醋會更好,醋精屬於人工合成醋。

2、中國傳統的釀醋原料,長江以南以糯米和秈米為主,長江以北以高粱和小米為主。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化,使澱粉轉變為糖,再用酵母使發酵生成乙醇,然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵,將乙醇氧化生成醋酸。