大量鹹蛋白怎麼處理
最佳答案 可做臘腸蒸鹹蛋白、南瓜鹹蛋粥、鹹蛋白蔬菜丁、蒜香蛋白牛肉飯、鹹蛋白煮龍鬚菜等。蒜香蛋白牛肉飯用料：剩米飯１碗，鹹蛋白２個，牛肉火腿腸２根，油１０克，洋蔥２０克，青蒜２根，黑胡椒粉１克。鹹蛋白切小塊，牛肉火腿切斜片，青蒜、洋蔥切細粒。鍋中油燒熱，爆香蔥蒜，倒入米飯炒勻。
可做臘腸蒸鹹蛋白、南瓜鹹蛋粥、鹹蛋白蔬菜丁、蒜香蛋白牛肉飯、鹹蛋白煮龍鬚菜等。
一、蒜香蛋白牛肉飯
用料：剩米飯１碗，鹹蛋白２個，牛肉火腿腸２根，油１０克，洋蔥２０克，青蒜２根，黑胡椒粉１克。
1、鹹蛋白切小塊，牛肉火腿切斜片，青蒜、洋蔥切細粒。
2、鍋中油燒熱，爆香蔥蒜，倒入米飯，鍋鏟豎著將米飯鏟開，炒勻。
3、倒入火腿，加少許鹽、胡椒炒勻。
4、加入鹹蛋白和黑胡椒調味，炒勻即可。
二、鹹蛋白蔬菜丁
用料：鹹蛋白２個，胡蘿蔔１００ｇ，玉米粒（黃、幹）８０ｇ，蒜適量，調和油適量，白糖適量。
1、熱油鍋，下鹹蛋白炒熟，炒好的鹹蛋白弄碎小塊，盛起備用。
2、胡蘿蔔去皮切丁，青瓜洗淨切丁，備好玉米粒。
3、熱油鍋，下蒜末爆香，然後下胡蘿蔔丁和玉米粒一起炒至斷生。
4、倒入青瓜粒一起炒勻，蔬菜丁炒好後加入鹹蛋白翻炒，過鹹可加少量白糖提鮮，不加亦可，翻炒均勻即可出鍋。