蛋殼輕微發黴的雞蛋能吃嗎
最佳答案 不能。生雞蛋遭受淋雨或返潮，表層的防護膜會損傷，病菌會伴隨雞蛋殼的出氣孔入侵雞蛋內部，造成黴變，從外型上看能看到蛋殼上面有黑色斑點。即使是雞蛋殼黏附了長黴的雞蛋液，生雞蛋內部沒有黴變，也不建議不服用，由於雞蛋殼有出氣孔，病菌能夠通過出氣孔進入生雞蛋內部。
不能。生雞蛋遭受淋雨或是返潮，表層的防護膜會損傷，病菌會伴隨著雞蛋殼的出氣孔入侵生雞蛋裡邊，造成長黴黴變，從外型上看就能見到蛋殼上面有黑色斑點。即使僅僅是雞蛋殼黏附了長黴的雞蛋液，生雞蛋裡邊沒有黴變變味，最好是不服用，由於雞蛋殼是有出氣孔的，病菌能夠通過出氣孔進到生雞蛋裡邊。
儲存雞蛋 ：１、買回來鮮雞蛋後，先用幹抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和髒汙，避免細菌隨著氣孔進入雞蛋。但是不能水洗，用乾淨的抹布輕輕擦拭即可。然後可以根據實際情況參照以下方式儲存雞蛋。 放在冰箱冷藏 儲存雞蛋最適宜的溫度是５－７度，溫度太低雞蛋會結冰，蛋白質容易變性，口感也會降低，溫度太高則容易變質。
２、放在穀糠中儲存：穀糠能吸水，確保雞蛋表面乾燥，防止雞蛋受潮，蛋殼發黴。裝穀糠的容器最好是竹簍子，透氣性好，把他放在乾燥陰涼的地方，雞蛋能放１－２個月都沒事。分個隔開儲存 儲存雞蛋的時候，最好能用裝雞蛋的盒子，分隔開每個雞蛋，這樣可以避免其中一個雞蛋變質後，透過接觸感染其他雞蛋。