淡奶油怎麼打發手動
最佳答案 準備淡奶油1盒、冰水 500克、白砂糖適量、朗姆酒適量。將奶油倒入乾淨的容器，加入白糖和幾毫升朗姆酒。將裝奶油容器置於冰水。將白砂糖打勻，將奶油打至細膩即可。淡奶油就打發好了。
1、準備淡奶油1盒、冰水 500克、白砂糖適量、朗姆酒適量。
2、將奶油倒入乾淨的容器，加入白糖和幾毫升朗姆酒。
3、將裝奶油容器置於冰水。
4、將白砂糖打勻，將奶油打至細膩即可。淡奶油就打發好了。
奶油的色澤：
奶油的顏色從白色到淡黃色。奶油的顏色來源於胡蘿蔔素，但隨著季予同色澤也會發生變化。如夏季奶油顏色較重，而冬季奶油顏色較淺甚至砉色。由於羊乳中缺乏胡蘿蔔素，所以用羊乳製成的奶油顏色呈白色，同時奶油如果受日光長時間暴曬會引起褪色。生產時為了使奶油色澤一致，通常加自進行調整。
奶油的風味：
奶油應具有良好的芳香味，這些風味主要來源於揮發性遊離脂肪酸、丁甘油、二甲硫醚等。其中丁二酮甘油主要來自發酵時細菌的作用。因此，經酵後的酸性牛乳比新鮮牛乳芳香味更濃
奶油的物理結構：
奶油為油包水型的乳化固體體系，其連續相為半固體狀的遊離脂肪。連中分散有未被破壞的脂肪球和小水滴，此外還有微小氣泡，水滴中溶有有和鹽。
奶油的營養價值：
質量優良的奶油為高階食品，消化吸收率極高，為一切食用油之首，另有豐富的脂溶性維生素,特別是維生素A，且含有一定量的維生素D。