蛋清打不發怎麼補救
最佳答案 泡打粉：是打發的助力，可以放點進去繼續打發。加醋：可以加點醋進去再打。塔塔粉：和泡打粉是一樣的作用。加糖：白糖是打發雞蛋清必要的材料。選擇：選用新鮮的雞蛋清。
1、泡打粉：是打發的助力，可以放點進去繼續打發。
2、加醋：可以加點醋進去再打。
3、塔塔粉：和泡打粉是一樣的作用。
4、加糖：白糖是打發雞蛋清必要的材料。
5、選擇：選用新鮮的雞蛋清。
6、溫度：溫度不能太高，儘量保持在23度左右。
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