蛋怎麼炒碎
最佳答案 用料：雞蛋３枚，香蔥５根，鹽５克，油２５毫升。把雞蛋打散成蛋液，香蔥切粒和鹽放進蛋液後，再次攪勻。大火先加熱炒鍋，再放油，燒至油溫六成熱時，倒入蛋液。略成形後迅速順時針撥炒打炒散成蛋碎。蛋碎呈金黃色時及時離火裝盤。
用料：雞蛋３枚，香蔥５根，鹽５克，油２５毫升。
1、把雞蛋打散成蛋液，香蔥切粒和鹽放進蛋液後，再次攪勻。
2、大火先加熱炒鍋，再放油，燒至油溫六成熱時，倒入蛋液。
3、略成形後迅速順時針撥炒打炒散成蛋碎。
4、蛋碎呈金黃色時及時離火裝盤。
小貼士：
１、炒蛋碎時，還可以在生蛋液中調入少許溫開水，以增加鮮嫩口感。
２、可以是單純炒蛋碎，還可以在蛋液中加香蔥粒，也可以換成青椒粒，或是香椿碎。總之，應季喜歡的食材都可以切成小小細細的粒狀放進來，增添風味。