德國麵包為什麼那麼硬
最佳答案 西方國家以吃麵包作為主食，而亞洲大部分都是改良版，裡面添加了很多牛奶、雞蛋、糖、黃油，增加了麵包的鬆軟度，德國麵包只有麵粉、水和鹽，就像饅頭一樣，所以會變硬。
西方國家吃麵包是作為主食的，而亞洲大部分都是改良版，裡面添加了很多牛奶、雞蛋、糖、黃油，增加了麵包的鬆軟度，德國麵包只有麵粉、水和鹽，就像饅頭一樣，所以會變硬。
所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
通常，我們提到麵包，大多會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
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