凍過的金蟬怎麼做好吃
最佳答案 油炸金蟬、爆炒金蟬、香酥金蟬、乾煸金蟬、香酥炸知了等。乾煸金蟬：先沸水煮10分鐘去黑色消化道，再撒佐料醃製，鍋中放適量油翻炒至無油加配菜即可出鍋。香酥金蟬：金蟬洗淨油溫七八分時放金蟬小火煎炸，出鍋時放少許鹽即可。
凍金蟬最佳烹製方法：乾煸金蟬和香酥金蟬。
一、乾煸金蟬：
主料：金蟬半斤、芹菜兩根、辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉。
做法：
1、將金蟬洗淨，放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑色的消化道。
2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蟬蛹裡，讓調料均勻的沾在金蟬上，放置15分鐘入味。
3、鍋中放適量油燒熱，投入辣椒絲，放金蟬，不停翻炒，防止糊鍋。
4、翻炒至無油和翻動金蟬有沙沙聲響時，放芹菜在金蟬裡翻炒兩下即可出鍋裝盤。
二、香酥金蟬
材料：金蟬、花生油、鹽。
做法：
把金蟬洗淨，鍋裡放油，待油七八分熟時放入金蟬小火炸熟，加少許鹽就可以出鍋了。注意一定要小火，不然會炸糊，還會砰油。
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