豆腐豆芽怎麼炒
最佳答案 用料：豆腐２５０克，黃豆芽２００克，蔥２０克，生抽２勺，香醋１勺，蠔油半勺，花椒粉適量，鹽適量。黃豆芽用水浸泡一會，去除豆皮，清洗乾淨。豆腐切成長條，最好選用滷水豆腐。熱鍋涼油煸香蔥花，倒入黃豆芽煸炒１分鐘，再加入豆腐。
用料：豆腐２５０克，黃豆芽２００克，蔥２０克，生抽２勺，香醋１勺，蠔油半勺，花椒粉適量，鹽適量。
1、黃豆芽用水浸泡一會，去除豆皮，清洗乾淨。
2、豆腐切成長條，最好選用滷水豆腐。
3、熱鍋涼油煸香蔥花，倒入黃豆芽煸炒１分鐘，再加入豆腐。
4、豆腐下鍋不要著急翻動，先撒上適量鹽，然後晃動鍋使其散開均勻受熱，然後加入１勺香醋，２勺生抽，半勺蠔油，根據個人喜好加入花椒粉，用鏟子輕輕翻炒，炒至豆芽熟透即可。
豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆製品，相傳為漢朝淮南王劉安發明。它是中國傳統食品，味美而養生，也是素食菜餚的主要原料，被譽為植物肉。
其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制，主要的生產過程為：一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。