豆米火鍋怎麼做好吃
最佳答案 雞蛋打肉沫里加鹽，順著一個方向攪拌均勻。蒜、姜、青椒、幹辣椒切片備用。榨菜、酸菜切塊備用。紅豆湯熬製好。幹辣椒炒香，油留鍋裡。下姜蒜爆香，再倒榨菜，紅豆粒壓成泥狀，倒入紅豆湯。肉圓子捏下鍋。倒入酸菜、青椒、幹辣椒和蔥段。尖椒配蔥花、魚腥草、辣椒麵，一勺鹽適量生抽即可。
1、將準備好的雞蛋打進肉沫裡，加一湯匙鹽，順著一個方向攪拌均勻。這樣捏的肉圓子不容易散。蒜、薑切片備用，青椒切塊、幹辣椒切段備用。
2、準備好榨菜（可以到超市買兩包，菜市場有稱斤兩的）紅豆湯（這個菜市場也有賣，也可以自己煮）酸菜切成塊備用，傳統吃法是沒有酸菜和幹辣椒的。不過這樣吃很下飯很開胃。
3、油熱了放下幹辣椒炒香後，將幹辣椒倒入小碗。油留在鍋裡。丟下姜蒜爆香，再倒入榨菜絲，接著用家裡的湯勺舀兩勺紅豆粒用鍋鏟碾壓成泥狀，然後倒入紅豆湯。
4、待湯燒開就可以把肉圓子捏下鍋了。不能用大火，不如圓子會衝散。然後倒入酸菜，接著加入青椒，和之前炒出的幹辣椒還有蔥段。
5、紅尖椒切碎配上蔥花加上魚腥草丁丁（就是折耳根）還有辣椒麵，一勺鹽適量生抽，真是太棒了！喜好黴豆腐的也可以加一塊，但是鹽不能放那麼多。
