蜂蜜壞了是什麼味道
最佳答案 產生氣泡：市面上蜂蜜存放過久，酵母菌分解蜂蜜中糖分時會產生二氧化碳，形成大量氣泡，若蜂蜜使用塑膠瓶裝，還會出現脹瓶現象。味道變酸：蜂蜜本身存在不明顯酸味，但酸味特別明顯時則說明蜂蜜已經變質，蜂蜜中的酵母菌將糖分分解成乙醇，乙醇在一定條件下氧化成乙酸，因此蜂蜜中的酸味越濃說明變質越嚴重。
產生氣泡：市面上蜂蜜存放過久，酵母菌分解蜂蜜中糖分時會產生二氧化碳，形成大量氣泡，若蜂蜜使用塑膠瓶裝，還會出現脹瓶現象。
味道變酸：蜂蜜本身存在不明顯酸味，但酸味特別明顯時則說明蜂蜜已經變質，蜂蜜中的酵母菌將糖分分解成乙醇，乙醇在一定條件下氧化成乙酸，因此蜂蜜中的酸味越濃說明變質越嚴重。
質地變稀：正常的蜂蜜是濃稠的液體狀物質，其中的酵母菌在分解糖分時也會產生大量的水分，使蜂蜜的質地變稀，蜂蜜越稀說明變質越嚴重。
蜂蜜：
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內多種轉化的作用下，再由工蜂將轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經過15天左右反覆醞釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少於23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。