過期的米可以吃嗎
最佳答案 不可以。大米在過期之後，很容易會出現黴變或者變質的情況，會對身體造成很大的傷害，並且在吃這種大米的時候，很有可能會出現中毒的現象，因為這個時候的大米會出現一些有害的物質，進而導致身體的一些正常組織和器官受到影響。
過期的米不可以吃。大米在過期之後，很容易會出現黴變或者變質的情況，會對身體造成很大的傷害，並且在吃這種大米的時候，很有可能會出現中毒的現象，因為這個時候的大米會出現一些有害的物質，進而導致身體的一些正常組織和器官受到影響。
大米中含碳水化合物７５％左右，蛋白質７％－８％，脂肪１.３％－１.８％，並含有豐富的Ｂ族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率６６.８％－８３.１％，也是穀類蛋白質中較高的一種。
因此，食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。