黑米怎樣辨別真假
最佳答案 黑米本身呈自然黑色，易掉色，因此購買的時候可以分辨天然黑米和染色黑米，天然黑米的黑色集中在表層，內部為白色，對比鮮明，人工染色的黑米，將米粒的外皮層刮掉，米粒的白色不純正。黑米是黑稻加工產品，屬於秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。
黑米本身呈自然黑色，且容易掉色，所以購買的時候要分辨是天然黑米還是染色黑米，天然黑米的黑色集中在表層，內部為白色，對比鮮明，經過人工染色的黑米，將米粒的外皮層刮掉，米粒的白色不純正。黑米是黑稻加工產品，屬於秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。
選購黑米：
1、看米的光澤度，優質黑米表面光澤度較強，米粒飽滿，很少有碎米和裂紋，不含雜質和蟲蛀現象；劣質表面光澤度較差。
2、其次嘗味道，優質黑米口味微甜，無異味；劣質黑米無味或者有其他異味。
3、天然的黑米用溫水泡後有天然的米香，染色米沒有米香。
4、天然的黑米是糙米，米粒表面有米溝。
5、天然的黑米只有在水洗的時候才會掉色，而染色米一般用手搓就會掉色。