紅燒肉的家常做法
最佳答案 五花肉用冷水浸泡出血水洗淨，切２釐米方塊。將五花肉倒入冷水鍋中，加入２片姜、幾顆花椒粒，水開後焯燙３分鐘，撈出瀝乾備用。鍋加倒入適量色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色，倒入五花肉，快速煸炒。|加入２茶匙紅燒醬油、香葉、桂皮、八角，翻炒，倒入２茶匙黃酒，迅速翻勻後關火。
用料：五花肉４５０克、冰糖３５克、姜１塊、香葉２片、八角１個、花椒粒８粒、桂皮１塊、小蔥１根、食鹽４克、黑胡椒粉少許、色拉油２湯匙、紅燒醬油２茶匙、黃酒２茶匙。
1、五花肉用冷水浸泡出血水，洗淨，切２釐米方塊。
2、將五花肉倒入冷水鍋中，加入２片姜、幾顆花椒粒，水開後焯燙３分鐘，撈出瀝乾備用。
3、鍋加倒入適量色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色，倒入五花肉，快速煸炒。
4、加入２茶匙紅燒醬油、香葉、桂皮、八角，翻炒，倒入２茶匙黃酒，迅速翻勻後關火。
5、紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內，加入適量清水和小蔥段、薑片，加入少許食鹽。
6、蓋上鍋蓋，選擇“肉／雞”選單，烹製大約２５－３０分鐘。
7、裝盤淋入剩餘湯汁撒入小蔥段即可食用。
