猴頭菇怎麼泡發
最佳答案 蒸、燜、加入食用鹼燜煮、加入高湯或油脂蒸制。蒸：猴頭菇洗淨，放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。燜：猴頭菇洗淨，放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可。
猴頭菇泡發方法：
１、蒸：先將猴頭菇洗淨，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。
２、燜：先將猴頭菇洗淨，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可。
３、加入食用鹼燜煮：先將猴頭菇洗淨，再放入沸水鍋中，加入適量食用鹼，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發透，之後用清水先漂洗後沖洗，直至去淨鹼味。
４、加入高湯或油脂蒸制：先將猴頭菇洗淨，再放入清水鍋中，用小火燜煮２~３小時，然後加入高湯或油脂，繼續煮至猴頭菇發透，也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制。
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