雞蛋發黴了但是沒破能吃嗎
最佳答案 不能。雞蛋殼是堅固無縫隙的保護層，實際上是雞蛋面板，是透氣層，表面黴菌能透過表皮伸入到雞蛋內部，造成汙染，不適宜繼續食用，儘快處理。發黴雞蛋含大量黃麴黴素，是一種很強的致病物質，不要食用。
不能。雞蛋殼看起來是堅固無縫隙的保護層，但實際上也是雞蛋的“面板”，是個透氣層，表面的黴菌完全能夠透過表皮伸入到雞蛋內部，造成汙染，這種雞蛋是不適宜繼續食用的，請儘快處理。發黴的雞蛋裡面含有大量的黃麴黴素，是一種很強的致病物質，所以不要食用。而且發黴的雞蛋中的細菌含量非常高，攝入人體之後容易導致腹痛、腹瀉，從而危及人體的健康，嚴重者甚至可能會導致細菌性食物中毒。
防止雞蛋外殼發黴：買回來鮮雞蛋後，先用幹抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和髒汙，避免細菌隨著氣孔進入雞蛋。但是不能水洗，用乾淨的抹布輕輕擦拭即可。然後可以根據實際情況參照以下方式儲存雞蛋。儲存雞蛋最適宜的溫度是５－７度，溫度太低雞蛋會結冰，蛋白質容易變性，口感也會降低，溫度太高則容易變質。