雞蛋煮幾分鐘能熟

日期:2023-05-04 分類:趣味生活 投稿:fangzhou

最佳答案 7分鐘。冷水下鍋,慢火升溫,沸騰微火煮2分鐘,停火浸泡5分鐘,該方法烹製雞蛋蛋清嫩滑,蛋黃凝固但不老。切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵褐色沉澱,從而妨礙人體對鐵吸收。停火浸泡後取出,放在涼開水或冷水中降溫半分鐘,更容易剝殼。

雞蛋煮幾分鐘能熟

7分鐘。冷水下鍋,慢火升溫,沸騰微火煮2分鐘,停火浸泡5分鐘,該方法烹製雞蛋蛋清嫩滑,蛋黃凝固但不老。切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵褐色沉澱,從而妨礙人體對鐵吸收。停火浸泡後取出,放在涼開水或冷水中降溫半分鐘,可容易剝皮。

1、3分鐘雞蛋:蛋清熟而軟嫩,蛋黃未熟,略溏。“3分鐘雞蛋”為微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘消化。

2、5分鐘雞蛋:蛋清已凝固,而蛋黃處於半凝固或流動狀態。“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分鐘。

3、10分鐘以內的雞蛋:在營養方面,水煮10分鐘以內的雞蛋,消化率最高,營養成分基本上無損失。

4、10分鐘以上的雞蛋:雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,雞蛋內部就會發生一系列化學變化,很難被消化,還可能因長時間加熱而分解出硫化物,對身體有害。

雞蛋中含有大量維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人體而言,雞蛋蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶,除此外其還擁有磷8%、鋅4%、鐵4%、蛋白質12.6%、維生素d6%、維生素e3%、維生素a6%、維生素b2%,這些營養起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新組織、消耗能量和參與複雜新陳代謝過程等。

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