雞肝怎麼炒
最佳答案 青椒洗淨切條，姜洗淨後切絲雞肝切絲備用。鍋裡放油燒至七成熱，將雞肝和薑片倒入鍋內翻炒２－３分鐘。加入醬油和料酒翻炒上色。加適量水，鹽和糖大火燒開後換文火燒８－１０分鐘。
1、青椒洗淨切條，姜洗淨後切絲雞肝切絲備用。
2、鍋裡放油燒至七成熱，將雞肝和薑片倒入鍋內翻炒２－３分鐘。
3、加入醬油和料酒翻炒上色。
4、加適量水，鹽和糖大火燒開後換文火燒８－１０分鐘。
5、加入青椒絲翻炒２－３分鐘即可出鍋裝盤。
雞肝的營養價值
１、抗毒：雞肝中維生素Ｂ２中含量很高，屬於人體的必須輔酶維生素，參與人體多個生化代謝，對細胞增殖和面板生長也很重要，攝入也能增強機體的抗毒作用，但對食物毒性沒有多大解毒作用。
２、保肝明目：雞肝中含有大量的維生素Ａ，同時也是動物肝臟之一，在中醫上有以型補型的作用，並且維生素Ａ也是高效的抗氧化的作用，對肝臟細胞有滋養作用，增強肝臟功能；維生素Ａ有時合成視網膜上視紫紅質的主要物質，有明目效果，食用有保肝明目之效。
３、補血養虛：動物肝臟中都含有大量的鐵元素，鐵元素是合成血紅蛋白的主要成分，雞肝中鐵元素含量也很高，十分適合貧血的人群食用，可促進造血。