雞爪煮多久能熟
最佳答案 20分鐘。鍋裡放清水，加入雞爪，煮5分鐘左右，撈出，衝冷水至雞爪冷卻，瀝乾水分備用。鍋裡另放清水，滷味包，蔥段，薑片。加入雞粉，料酒，冰糖，生抽，老抽燒開，放入雞爪小火煮20分鐘。熄火，蓋上鍋蓋，雞爪浸至滷湯稍涼，即可取出。
１、鍋裡放清水，加入洗淨的雞爪，煮５分鐘左右（不要蓋鍋蓋），撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水分，剪去指甲備用。
２、鍋裡另放清水，滷味包，蔥段，薑片。加入雞粉，料酒，冰糖，生抽，老抽燒開，放入雞爪小火煮２０分鐘左右。
３、熄火，蓋上鍋蓋，雞爪浸至滷湯稍涼，即可取出。
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共４個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。