煎麵餅用什麼麵粉
最佳答案 低筋麵粉和中筋麵粉。高筋麵粉不推薦使用，本身不適合做煎餅，因筋度高，不易發麵，做煎餅就不會蓬鬆。煎餅是用的最多面粉是中筋麵粉，做蛋糕類，要用低階麵粉做，麵包之類的要用高筋面。麵粉製作的餅分為發酵和不發酵兩種，發酵的麵餅蒸熟又叫炊餅，是現今所謂饅頭。
低筋麵粉和中筋麵粉。高筋麵粉不推薦使用，本身不適合做煎餅，因為筋度高，不易發麵，做煎餅就不會蓬鬆。煎餅是用的最多面粉就是中筋麵粉，做蛋糕之類的，要有低階麵粉做，麵包之類的要用高筋面。麵粉製作的餅分為發酵和不發酵兩種，發酵的麵餅經蒸熟又叫炊餅，就是現今所謂饅頭是也。而不經發酵切成條狀水煮食用又叫湯餅。
製作方法：
1、麵粉放水攪拌成麵糊，（往一個方向攪拌）。
2、放平底鍋，小中火攤成薄餅。
3、要兩面攤。
4、麵餅好了就可以捲了， 什麼菜都放一點。
5、卷好就這樣吃！很方便，無論那個地方的朋友都可以試下。