辣皮子是什麼
最佳答案 辣皮子即幹辣椒。幹辣椒是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。
辣皮子即幹辣椒。幹辣椒是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。
辣椒的國內歷史
辣椒被四川人稱為海椒，說明它是從海外傳進來的。考據學告訴我們，明代李時珍《本草綱目》都沒有辣椒的影子。辣椒是在明末從美洲傳入中國的，名曰番椒，最初只是作為觀賞作物，就像其他生物入侵一樣的過程。明《草花譜》記載了番椒，最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂下江人。下江人嘗試辣椒之時，四川人尚不知辣椒為何物。有趣的是，辣椒最先從江浙、兩廣傳進來，但是沒有在那些地方被充分利用，卻在長江上游、西南地區氾濫起來。這也是四川人在飲食上吸取天下之長，不斷推陳出新的典型事例。到了清代嘉慶以後，黔、湘、川、贛幾省已經種以為蔬，無椒芥不下箸也，湯則多有之，擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可。說明川人吃海椒的歷史也就約四百來年。吃花椒可是咱們中國人的老傳統了，更是四川人的老傳統。距今1600多年晉朝的《華陽國志》稱：蜀人尚滋味，好辛香。花椒原產地是中國，是中國特有的香料，西餐還不用它。早在《詩經》中便多處提到椒這種東西，《詩經》中曰：有椒其馨，胡考之寧。歷史上又稱川椒、漢椒、巴椒、秦椒、蜀椒等。